Matthias Fischer wurde am 01.02.1982 im Burglengenfelder Krankenhaus als Sohn der Förderlehrerin Rosmarie Fischer (geborene Jobst) und des Finanzbeamten Otto Fischer geboren.

Er besuchte von 1988 bis 1992 die Grundschule in Nittenau, bevor er auf das Regentalgymnasium Nittenau übertrat. Dort erwarb er 2001 die Hochschulreife.
Er leistete seinen Zivildienst im Universitätsklinikum Regensburg ab. Dort arbeitete er bis Ende April 2002 im Zahnlabor als Zahntechnikergehilfe.

Zur Finanzierung seines Studiums arbeitete Matthias Fischer von Mai 2002 bis Ende Juli 2002 als Ferienarbeiter bei BMW am Fließband. Während des Studiums arbeitete er am Wochenende als Operator bei der Infineon AG.

Im Oktober 2002 begann Fischer sein Studium der Geschichte, Politikwissenschaft und der Rechtswissenschaft an der Universität Regensburg. Während dieser Zeit absolvierte er ein Praktikum im Bundestagsbüro von MdB Erika Simm (2005) sowie ein Praktikum im Siemens Werksarchiv in München.

Seine Magisterarbeit schrieb Matthias Fischer über die "Geschichte der deutschen Halbleiterindustrie am Beispiel von Siemens HL/Infineon". Das Studium beendete er im Januar 2008 mit einem sehr guten Notendurchschnitt.

Momentan macht Matthias Fischer das Aufbaustudium Verwaltungswissenschaften an der DHV Speyer. Im Rahmen des Studiums absolviert er bis Ende April ein Praktikum beim Bundesamt für zentrale Dienste und offene Vermögensfragen in Berlin.

Während des Studiums engagierte sich Fischer in der Fachschaft Geschichte und wurde von den Studierenden in den Fachbereichsrat und in den studentischen Konvent gewählt.
Außerdem ist er noch Mitglied des TSV Nittenau und des 1. FC Nürnberg. In den letzten Jahren spielte er für den TSV Nittenau und zeitweise auch beim SSV Rossbach/Wald Volleyball.

Weiter Hobbys neben Volleyball sind Laufen, Kanufahren und hin und wieder Fußball spielen sowie Lesen.

Seit Mai 2008 ist Matthias Fischer auch stellvertretender Kreisvorsitzender des SPD Kreisverbandes Schwandorf. Im März 2009 wurde er zum Vorsitzenden des neugegründeten JuSo Arbeitsgemeinschaft Nittenau-Bruck-Bodenwöhr (Sulzbachtal) gewählt und arbeitet seitdem auch als Beisitzer im Vorstand der JuSos im Landkreis Schwandorf mit.